Asijská kuchyně
Plněné knedlíčky dim sum
Neodmyslitelnou součástí asijské kuchyně jsou knedlíčky připravované na páře zvané dim sum. Šéfkuchař Jiří Štift je naplnil směsí z krevet a krabím masem. Jako koření zvolil zázvor a čerstvý koriandr.
Dnes vaří Jiří Štift šéfkuchař restaurace Essensia Pod tajemným názvem dim sum se skrývá široká škála čínských pokrmů, které spojuje jedno: jsou to malé porce jídla servírované obvykle v napařovacích bambusových košíčcích. A právě hostiny připravené tímto způsobem učarovaly během návštěvy Hongkongu Jiřímu Štiftovi, šéfkuchaři restaurace Essensia. I proto pro své hosty v nejbližší době začne připravovat jednu z mnoha podob dim sum, miniaturní plněné knedlíčky. "Než se pustíte do vaření,...
Článek patří do placené části serveru.
Chcete si přečíst celý článek?
Předplaťte si HN
Předplaťte si HN,
ať už
na papíře nebo
elektronicky, a získejte
přístup k aktuálnímu vydání i archivním článkům.
Mohlo by vás zajímat (zdarma)
