Ryby
Chuť moře
Češi se k tuzemským rybám chovají trochu macešsky, mnohem radši totiž kupují ty dovážené. Na mořském okounovi a kamenáči jsou ostatně postaveny i oba dnešní recepty. To, co platí pro přípravu těchto šupináčů, se však dá snadno vztáhnout i na ryby ostatní.
Češi v Evropě rozhodně nepatří k největším jedlíkům ryb. Tuzemská spotřeba je na polovině evropského průměru. Tím, že naše země neleží u moře, to ale nebude. Většinu z pěti a půl kilogramu, které průměrný Čech sní, totiž tvoří ryby mořské. Sladkovodní kousky z domácích rybníků a řek berou Češi hromadně na milost jenom jednou za rok, o Vánocích. Šéfkuchaři otevřeně říkají, že by české pstruhy, candáty či štiky na menu zařadili rádi. Jenže jejich hosté je zkrátka nechtějí. A tak exkluzivnějším...
Článek patří do placené části serveru.
Chcete si přečíst celý článek?
Předplaťte si HN
Předplaťte si HN,
ať už
na papíře nebo
elektronicky, a získejte
přístup k aktuálnímu vydání i archivním článkům.
Mohlo by vás zajímat (zdarma)
