Ceny obilí vypadají jako drama, ale potraviny zdraží jen mírně

Spálená pšeničná pole v Rusku, deště a záplavy v tuzemsku - scénář pro dramatické zdražení potravin je na první pohled připraven. Ceny obilí na chicagské burze také už letí vzhůru. A zatímco před rokem se tuna potravinářské pšenice v Česku prodávala stěží za 2800 korun, dnes už obchodníci farmářům nabízejí kolem 4500 korun.

Jenže šok z prudkého zdražení potravin české spotřebitele s největší pravděpodobností nečeká. Zřejmě půjde jen o jednotky procent. A to přesto, že k růstu cen zemědělských komodit se příští rok v tuzemsku přidá i zvyšování cen za energie a vláda uvažuje o zvýšení DPH za potraviny z dosavadních deseti na 12 procent.

Proti zdražování hovoří dvojí fakt. Jednak ani současné vyšší ceny obilí nebo mléka nedosahují rekordů z doby "potravinářské krize" roku 2008 a jednak se zdražování surovin nikdy přímo nepromítá do cen finálních výrobků.

Ceny na pultech určuje především politika samotných obchodních řetězců. A ty nechtějí přijít o zákazníky, zvláště v situaci, kdy většina nakupujících bude mít příští rok zřejmě hlouběji do kapsy. "Budeme se snažit udržet ceny dole. Konkurence mezi řetězci je pořád tvrdá a lidé jsou už v dnešní ekonomické situaci na ceny citlivější než jindy," potvrzuje Vesselin Barliev, mluvčí sítě Tesco. Připouští ale, že na zdražování potravin podle něj budou více tlačit vyšší výdaje za elektřinu (pokud opravdu dojde k jejich výraznému skoku) než růst cen samotného obilí nebo mléka.

Výsledkem různých, někdy i protichůdných tlaků na ceny potravin tak zřejmě bude mírné zdražování. Přesné číslo ovšem nechce odhadovat nikdo. "Je možné, že potraviny půjdou ještě nad průměr inflace, potáhnou ji tedy vzhůru," předpokládá analytik Patria Finance Marek David. To by znamenalo výraznější meziroční zdražení potravin než dvě procenta. Průměrná domácnost přitom vynaloží na jídlo a pití téměř pětinu svých výdajů. To je zhruba stejně jako na bydlení a dvakrát víc než na dopravu.

Před razantnějším růstem cen potravin varuje prezident Agrární komory Jan Veleba. "Mohlo by to být až deset procent," říká. Ale sám přiznává, že jde o věštění z křišťálové koule. A jako obhájce zájmů zemědělců má poukazy na zvyšování cen produkce "v popisu práce".

U jakých potravin se můžeme zdražení dočkat? Nejvíce se hovoří o pečivu, protože obilí nejvýrazněji zdražuje. "Suroviny se podílejí na výsledné ceně pečiva ze čtyřiceti procent. Zatím jsme k zdražování nepřistoupili," uvedl Jaroslav Kurčík, šéf Penamu, pekárenské dvojky na českém trhu.

Postupně jdou nahoru také výkupní ceny mléka. "Jsme teď na úrovni asi 7,20 koruny za litr, o korunu výš než loni. Ale nepředpokládám, že by cena do konce roku ještě vzrostla více než o padesátník," odhaduje Josef Stehlík, předseda Asociace soukromého zemědělství. "Počítáme s růstem cen našich výrobků úměrně tomu, jak stoupá cena suroviny," dodává k tomu Milan Teplý, ředitel největších mlékáren Madeta.

Chléb 17,20

Tolik dnes stojí v průměru kilogram chleba. Před rokem bylo obilí nejméně o třetinu levnější - a chléb přitom stál víc - 19 korun.

Mléko 16,80

Na tolik přijde nyní litr polotučného mléka. Loni bylo o 2,40 koruny levnější. Farmáři teď prodávají litr za sedm korun, o korunu dráž než loni.