Tagy

Dobré suroviny to nezachrání. Restaurace Podolka trpí přílišnou fantazií kuchaře

24.5. 11:30 | life.ihned.cz

Rčení, že největším nepřítelem kuchaře je jeho fantazie, se v gastronomických kruzích vžilo jako zřídkakdy zpochybňovaná pravda. Pražská restaurace Podolka, zaměřená na zdravé vaření, je toho důkazem. Jídlo zde není ani špatné, ani dobré, eufemisticky ho lze označit za "zajímavé".

• Proč foodkritička HN závidí redaktorům Blesku aneb Obyčejné skvosty restaurace Avion 58
• Restauraci Babička na Smíchově se obloukem vyhněte. Špatné je tu jídlo i obsluha
• Čerstvě otevřené bistro Kidó nabízí pražským bohémům jednoduchá, ale kvalitní jídla

Průzkum: 78 procent Čechů si přeje nekuřácké restaurace, vydělaly by na tom i hospody

23.5. 11:00 | life.ihned.cz

Zákaz kouření v restauracích pomohl v Irsku, Velké Británii nebo Itálii snížit počet kuřáků, tržbám hospod ale neublížil. V Česku se chystá podobný zákon a má podporu veřejnosti. Ještě před pěti lety by podobný zákaz přivítalo jen 35 procent lidí, nyní jej podporuje téměř 80 procent Čechů.

• Právní minimum pro hosty restaurací. 7 příběhů o přesolené polévce a pivu s právním výkladem
• Desatero nespokojeného hosta. Co si v restauraci nemusíte nechat líbit

Hospoda dělá dobré pivo, ale také ho dokáže snadno zkazit. Čím?

23.5. 08:13 | life.ihned.cz

Dobré nebo špatné pivo nedělá jen pivovar, ale i hospoda. Co musí hospodský a výčepní udělat pro to, aby pivo v hospodě štamgastům chutnalo? A jak host pozná, že na pivo neberou v hospodě dostatečné ohledy?

• Český chmel má hlavu na slunci a kořeny ve vodě. Proto je nejlepší na světě
• Nejlepší chmel na světě: Podívejte se, jaké odrůdy se u nás pěstují a jaké mají vlastnosti
• Jak se točí pivo na jeden zátah, neboli na hladinku? V podání mistra výčepního je to snadné
• Pivní statistiky: Podívejte se, kde se v Evropě vyrobí nejvíc piva a kde nejrychleji roste trh

Na Prague Food Festivalu budou od pátku vařit špičkoví čeští kuchaři

22.5. 17:45 | life.ihned.cz

Největší český gastronomický festival, to je 50 stánků se špičkovým jídlem, 500 míst k sezení uprostřed Královských zahrad na Pražském hradě, spousta gastronomických show a jako novinka i možnost koupit si suroviny, které používají špičkoví šéfkuchaři. To vše tento víkend v Praze.

• Pan Cuketka obědval v kodaňské Nomě. Co si myslí o nejlepší restauraci na světě?
• Jak to vypadá uvnitř 10 nejlepších restaurací na světě? Podívejte se
• Oběd v nejlepší restauraci na světě. V podniku NOMA servírují i lišejníky a jehličí

Legendární Sapíkova restaurace U koně servíruje na jaře nejen českou klasiku, ale i chřest

22.5. 08:30 | life.ihned.cz

Dveře do restaurace U koně v malebné obci Klokočná nedaleko Prahy jsou otevřeny až na pondělí a úterý celý týden. Je kolem poledne, číšník kmitá sem a tam a bravurně obsluhuje své hosty. Výborného jídla je přemíra a od stolů člověk neslyší nic než chválu.

• Od čumáčku až po ocas. V restauraci Sansho ochutnáte maso z každé části zvířete
• Kam na manažerský oběd? Třeba do Aureole. Podívejte se do restaurace oblíbené díky jídlu i výhledu na Prahu
• Vyhlášené menu v Délicatesse Bistro Esprit na Vyšehradě láká manažery z okolí

Rybu fugu, jejíž vnitřnosti jsou jedovaté, budou teď moci nabízet i levnější restaurace

21.5. 09:40 | life.ihned.cz

Kuchání ryby fugu připomíná chirurgickou operaci, stejně jako při ní jde ostatně o život. Až dosud se vždy odehrávala přímo v restauraci a kuchař, který ve smrtelně nebezpečný pokrm připravoval, musel za sebou mít roky učení. Japonská vláda teď mění podmínky - fugu se bude moci do restaurací vozit...

• Jak vznikl glutaman sodný a jak zatřásl světovou kuchyní, až ji rozbolela hlava
• Proč se vyplatí vědět, kde a jak ulovili rybu, kterou si dáte k večeři
• Desatero nespokojeného hosta. Co si v restauraci nemusíte nechat líbit
• Jak vypadají nejpálivější chilli papričky na světě? Podívejte se
• Proč po chilli hoří v puse a kde pěstují největší zabijáky na světě

Rostbeef od mistra hovězího masa. Podívejte se, jak jej připravit, okořenit a upéct

21.5. 07:15 | life.ihned.cz

Podívejte se, jak připravuje maso na rostbeef šéfkuchař pražské restaurace Čestr Vlastimil Lacina Jiroš. Čím jej koření? Pepřem a bylinkami. Hořčice? Když je dobré maso, je to zbytečné, jen to podle něj potlačí chuť pořádné hovězí flákoty.

• Dobrý tatarák nemusí být jen ze svíčkové, ale i z kýty. Přesvědčte se
• Jak vybrat a zpracovat kus hovězího, aby z něj byl luxusní steak

Propečený, nebo krvavý steak? Co na to říká šéfkuchař a jak to vidí lékař

20.5. 16:45 | life.ihned.cz

U steaku je to otázka skoro hamletovská. V jaké podobě je nejchutnější a co na to říká náš žaludek? K tomu navíc přidáváme stručná pravidla pro kuchaře amatéry i pro všechny, kdo milují grilování. Které maso si můžete dát za syrova a které musí být naopak dobře propečené?

• Abeceda hovězího: Proč brazilská a australská kráva chutná jinak než česká
• Anatomie krávy. 11 druhů hovězího masa, které nejspíš neznáte, ale měli byste
• Jak koupit hovězí, které se bude rozplývat na jazyku, a jak z něj ugrilovat steak
• Podívejte se, jak připravuje poctivý domácí hamburger americký šéfkuchař
• Jak vybrat a zpracovat kus hovězího, aby z něj byl luxusní steak
• Dobrý tatarák nemusí být jen ze svíčkové, ale i z kýty. Přesvědčte se

Volkswagen trochu jinak: Koncern vyrobí kromě aut i miliony currywurstů ročně

20.5. 13:14 | life.ihned.cz

Currywurst - z pohledu odborníků na zdravou výživu zřejmě peklo. Jde o dlouhý párek politý kečupem a posypaný kari většinou podávaný s hranolky. V Německu je to ovšem kultovní jídlo, se kterým se často nechávají fotit i politici. Ty nejznámější kousky vyrábí Volkswagen.

• Volkswagen Golf GTI slaví 35 let. Na silnice vypustil speciální model, který výročí připomíná
• Škoda Auto vydělává krize nekrize, roste rychleji než mateřský Volkswagen
• VW postaví v Číně další továrnu. Na největším světovém trhu s auty se koncernu daří
• Stylový Volkswagen Beetle je v Česku. Vyzkoušeli jsme jeho nejsilnější verzi
• EKONOM: Závratná kariéra chůvy ve Volkswagenu. Vstupuje do dozorčí rady
• VIDEO: Policistka se v silném passatu honiček s agresivními řidiči nebojí
• Vrcholí horečka po veteránech. Starý VW brouk v Německu stojí téměř 400 tisíc korun

Podívejte se, kde se v Česku pěstuje chmel. Můžete ho poznávat a ochutnávat

19.5. 14:00 | life.ihned.cz

Vychutnejte si český a moravský chmel přímo tam, kde roste. Co můžete zažít ve třech chmelařských oblastech Čech a Moravy? Nejen výstavy v muzeích, ale také výlety na kolech, pěšky i parním vlakem, zakončené (jak jinak) testováním místního chmelu v půllitru piva.

• Český chmel má hlavu na slunci a kořeny ve vodě. Proto je nejlepší na světě
• Nejlepší chmel na světě: Podívejte se, jaké odrůdy se u nás pěstují a jaké mají vlastnosti
• Každý týden začíná vařit pivo nový pivovar. Od začátku roku jich přibyla dvacítka
• Pivní statistiky: Podívejte se, kde se v Evropě vyrobí nejvíc piva a kde nejrychleji roste trh
• 10 pivnic v Praze, kde se čepuje nejlepší pivo. Tady je kompletní žebříček

Ovoce akee přeplulo Atlantik s otrokáři, nebo možná na proslulé lodi Bounty

19.5. 07:35 | life.ihned.cz

Jamajčané považují akee za své národní ovoce, až do konce 18. století jej ale na karibském ostrově nikdo neznal. Pochází z Pobřeží slonoviny a na Jamajku ho dovezly otrokářské lodě. A nebo možná přímo kapitán Bligh z nechvalně proslulé Bounty. Právě po něm ovoce dostalo latinský název, Blighia...

• Okurky Cornichon jsou menší než malíček, naložené jsou do směsi bylinek a vinného octa
• Banány Plantain se musí uvařit nebo upéct, aby se daly jíst. Znají je v Africe, Asii i Karibiku
• Opilý sýr chutná nejlépe se stejným vínem, které bylo použito při jeho výrobě
• Seriál o chutích celého světa. Tentokrát o hrušce naši, čínském dárku pro štěstí
• Oblíbené máslo michelinských šéfkuchařů se stlouká v týkových máselnicích ze smetany z údolí Loiry

5 akcí na víkend pro gurmety: Zkuste festival Rettigové v Litomyšli či slavnosti piva

18.5. 11:57 | life.ihned.cz

To nejlepší z restaurací v Pardubickém a Západočeském kraji můžete vyzkoušet pohodlně na jediném místě na festivalech v Litomyšli a v Plzni. Degustovat ve velkém se bude i pivo - na Výstavišti v Praze-Holešovicích se bude ochutnávat ze sedmdesáti různých značek.

• Český chmel má hlavu na slunci a kořeny ve vodě. Proto je nejlepší na světě
• Vypadají jako plevel, ale chutnají výborně. Vyzkoušejte netypické bylinky
• Pan Cuketka obědval v kodaňské Nomě. Co si myslí o nejlepší restauraci na světě?
• Začala chřestová sezona: Podívejte se, jak se sází, sklízí i servíruje

Mladé kopřivy promění italské rizoto v léčivý jarní pokrm

17.5. 11:30 | life.ihned.cz

Pokud chcete kopřivy použít při vaření, je to nejlepší na jaře. Mladé lístky a výhonky kopřiv umí proměnit v léčivý jarní pokrm třeba italské risotto. Žahavé lístky mají krom jiného příznivé účinky na trávení, zacelování ran, krvetvorbu či činnost ledvin.

• Typologie listových salátů. Podívejte se na oblíbené druhy a přečtěte si, jak chutnají
• Okurky Cornichon jsou menší než malíček, naložené jsou do směsi bylinek a vinného octa
• Také polévka může rozkvést - je-li ředkvičková se sedmikráskami

Interiér a jídlo v restauraci Le Lapin Bleu pokulhávají za světově se tvářícím menu

17.5. 07:05 | life.ihned.cz

Menu pražské restaurace Le Lapin Bleu se tváří honosně, její interiér a provedení jídel ale pokulhává. Le Lapin Bleu jsou prostě devadesátá léta jako vyšitá po všech stránkách - retro na talíři i v interiéru a k tomu nevyrovnaná úroveň kuchyně.

• Restauraci Babička na Smíchově se obloukem vyhněte. Špatné je tu jídlo i obsluha
• Čerstvě otevřené bistro Kidó nabízí pražským bohémům jednoduchá, ale kvalitní jídla
• Restauraci Babička na Smíchově se obloukem vyhněte. Špatné je tu jídlo i obsluha

Český chmel má hlavu na slunci a kořeny ve vodě. Proto je nejlepší na světě

16.5. 23:55 | life.ihned.cz

Jak se pozná pivo kořeněné špatným chmelem? A proč ten český patří k nejlepším na světě? Unikátní kombinace půdních podmínek, klimatu a odrůd, kterým se v Česku daří, dává chmelu nejen hořkost, ale i charakteristické aroma. Bez něj by prostě české pivo nebylo českým pivem.

• Nejlepší chmel na světě: Podívejte se, jaké odrůdy se u nás pěstují a jaké mají vlastnosti
• Jak se točí pivo na jeden zátah, neboli na hladinku? V podání mistra výčepního je to snadné
• Spotřeba piva nejnižší v historii ČR

Nejlepší chmel na světě: Podívejte se, jaké odrůdy se u nás pěstují a jaké mají vlastnosti

16.5. 23:55 | life.ihned.cz

K "okořenění" jednoho půllitru piva stačí jen dvě hlavičky chmele. Podívejte se, jak vypadají plody rostliny, která poskytuje milionům Čechů hořký požitek a která zároveň stabilně stabilně mezi úspěšné české vývozní artikly.

• Jak se točí pivo na jeden zátah, neboli na hladinku? V podání mistra výčepního je to snadné
• Pivní statistiky: Podívejte se, kde se v Evropě vyrobí nejvíc piva a kde nejrychleji roste trh

Bez internetu a tabletu vaří už jen babičky: 5 aplikací do vaší kuchyně

16.5. 15:48 | tech.ihned.cz

Dnešní Hospodářské noviny mají téma elektronické vaření. Nechybí v něm test příslušenství pro tablety ani test online školení. Na webu jsme pro vás připravili video z redaktorské kuchyně a tipy na kuchyňské aplikace.

Každý týden začíná vařit pivo nový pivovar. Od začátku roku jich přibyla dvacítka

16.5. 14:30 | life.ihned.cz

Češi dostali chuť na jiné pivo. Malých pivovarů už je sto padesát. Například minulý týden začali vařit pivo Faltus v České Třebové, příští týden začíná s výrobou pivovar v Jincích u Příbrami. Obnoven bude i pivovar v Kutné Hoře, který předloni uzavřel koncern Heineken.

• Pivní statistiky: Podívejte se, kde se v Evropě vyrobí nejvíc piva a kde nejrychleji roste trh
• Jak se točí pivo na jeden zátah, neboli na hladinku? V podání mistra výčepního je to snadné
• Pábitel: Pivem jsem odkojený, jako dítě jsem pil sklenku k obědu
• Alchymie zlatého moku. Podívejte se, kdo vaří nejprodávanější české pivo

Kuchař Roman Vaněk: Za nekvalitní potraviny v obchodech si můžeme sami. Kupujeme je

16.5. 00:00 | life.ihned.cz

Respektovaný český kuchař Roman Vaněk přirovnává nákup v českém supermarketu k četbě detektivky se Sherlockem Holmesem. "Jediný návod, jak nekupovat špatné potraviny, je studovat etikety a ptát se," říká Vaněk.

• Špatné jídlo z Polska nejde zastavit. Češi už ale zpozorněli
• Polské potraviny: byznys za 20 miliard
• Co znamenají informace na obalech potravin? Přečtěte si, co se z nich dá vyčíst a co ne

Česká firma Oxalis ze Slušovic vyváží čaj i do zemí, kde se pěstuje

15.5. 15:05 | life.ihned.cz

Do Slušovic na Zlínsku vede čtyřproudá silnice ještě z dob minulého režimu, kdy bylo městečko označováno za ekonomický zázrak. Takzvaná Gorbačovka. V jedné z budov bývalého JZD sídlí i firma Oxalis. Český výrobce čajů a kávy, jenž vyváží čaj i do Asie.

• Šéf čajového impéria Dilmah v Praze otevřel školu čaje. Bude ho Čechy učit pít
• Japonský čajový rituál. Jak připravit jeden z nejlahodnějších čajů světa